UVE
Garganega 100%

UBICAZIONE

Ai piedi dei Colli Berici di Nanto verso Est, in provincia di Vicenza.

ALTIMETRIA
20 metri slm

TIPOLOGIA SUOLO
Terreno argilloso, ricco di calcio e magnesio.

ETÀ DELLE VIGNE
20 anni

PERIODO DI VENDEMMIA
8 settembre

VINIFICAZIONE

Tradizione vuole che l’uva raccolta manualmente viene riposta in cassette di legno l’8 settembre con attenta cura e selezione dei grappoli più giallo ambrato per dare un bel colore oro al vino. L’uva viene messa in appassimento “in tesa” fino a marzo e poi viene pigiata manualmente con il “torchio” metodo antico. Il vino ottenuto viene messo a fermentare in botte di acciaio inox per poi completare la sua maturazione in botte di legno per due anni.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vino da meditazione dolce. Si abbina a formaggi stagionati o dolci secchi come i biscotti “cantucci”.