UVE
Manzoni rosa (incrocio tra Traminer Aromatico e Trebbiano).

UBICAZIONE

A Est dei Colli Berici di Nanto in provincia di Vicenza.

ALTIMETRIA
40 metri slm

TIPOLOGIA SUOLO
Terreno calcareo ricco di calcio.

ETÀ DELLE VIGNE
8 anni

PERIODO DI VENDEMMIA
Fine agosto - Primi settembre

VINIFICAZIONE

L'uva viene raccolta manualmente tra la fine di agosto e i primi di settembre, quando maturazione e acidità hanno raggiunto il giusto equilibrio per ottenere un vino fresco e sapido. Dopo la pigiatura viene effettuata una pressatura soffice e il mosto ottenuto si pulisce tramite metodo di flottazione dopo poche ore in contenitori di acciaio termocondizionati dove prosegue la fase di fermentazione a temperatura controllata intorno ai 15-18 °C. Segue la maturazione del vino sulla propria feccia nobile prima delle operazioni di chiarifica e imbottigliamento in contenitori di acciaio inox .

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ottimo come aperitivo, è ideale compagno di preparazioni a base di pesce o crostacei. Da provare con i dessert .