UVE
Manzoni Bianco 6.013 (incrocio tra Risling Bianco e Sauvignon Bianco) proveniente da vigneti di proprietà

UBICAZIONE

A sud-est del versante orientale dei Colli Berici di Nanto provincia di Vicenza.

ALTIMETRIA
30 metri slm

TIPOLOGIA SUOLO
Mediamente calcareo, ricco di potassio e magnesio.

ETÀ DELLE VIGNE
8/10 anni

PERIODO DI VENDEMMIA
Dal 28 agosto al 4 Settembre

VINIFICAZIONE

L'uva viene raccolta manualmente tra la fine di Agosto e i primi giorni di Settembre, quando maturazione e acidità hanno raggiunto il giusto equilibrio per ottenere un vino fresco e sapido. Dopo la pigiatura viene effettuata una pressatura soffice e il mosto ottenuto si pulisce tramite metodo di flottazione dopo poche ore in contenitori di acciaio termocondizionati, dove prosegue la fase di fermentazione a temperatura controllata intorno ai 15°/18° C. Segue la maturazione del vino sulla propria feccia nobile prima delle operazioni di chiarifica e imbottigliamento in contenitori di acciaio inox.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vino dal colore giallo paglierino tenue, fine e delicato, aromatico, con sentori fruttati e minerali. Si accompagna come aperitivo, con antipasti e primi piatti. Va servito in appositi calici per vini bianchi ad una temperatura di 10°C.