UVE
Syrah

UBICAZIONE
A Nanto in provincia di Vicenza nella collina a sud, sul versante orientale dei Colli Berici

ALTIMETRIA
30/50 metri slm

TIPOLOGIA SUOLO
Molto calcareo, alternato ad aree argillose, ricco di calcio, magnesio, fosforo e potassio

ETÀ DELLE VIGNE
7/25 anni

PERIODO DI VENDEMMIA
Dal 16 al 24 settembre

VINIFICAZIONE

L’uva viene raccolta manualmente nella terza decade di Settembre, per consentire una maggior concentrazione di zuccheri. L’uva viene diraspata, pigiata e fatta fermentare a contatto con le bucce per 5/6 giorni, utilizzando la tecnica della follatura a temperatura controllata intorno ai 25/28 °C fino alla fine della fermentazione. Segue la maturazione del vino sulla propria feccia nobile prima delle operazioni di chiarifica e imbottigliamento in contenitori di acciaio Inox.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vino di colore rosso rubino con dramascature di colore viola, sapore gradevole, l’impatto non lascia vuoti in bocca, aroma impegnativo e asciutto. Si accompagna molto bene con cacciagione, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo vino da invecchiamento. Va servito in appositi calici per vini rossi di struttura ad una temperatura di 18°C .