UVE
Tai rosso

UBICAZIONE
A Nanto in provincia di Vicenza sul versante orientale dei Colli Berici, con esposizione sud-est

ALTIMETRIA
40 metri slm

TIPOLOGIA SUOLO
Mediamente calcareo, ricco di calcio, magnesio, fosforo e potassio

ETÀ DELLE VIGNE
14/20 anni

PERIODO DI VENDEMMIA
Dal 8 al 15 settembre

VINIFICAZIONE

L’uva viene raccolta manualmente nella seconda decade di settembre, quando maturazione e acidità sono al giusto equilibrio per ottenere un vino fresco e sapido. L’uva viene diraspata, pigiata e fatta fermentare a contatto con le bucce per 4/5 giorni, utilizzando la tecnica della follatura a temperatura controllata intorno ai 24/26 °C fino alla fine della fermentazione. Segue la maturazione del vino sulla propria feccia nobile prima delle operazioni di chiarifica e imbottigliamento in contenitori di acciaio Inox.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vino di colore rosso rubino caratterizzato da una accentuata fragranza floreale, armonico e dal profumo fruttato. Molto piacevole al gusto, va degustato giovane, leggermente fresco. Si accompagna con antipasti, primi, pollame e “polenta e baccalà alla vicentina”. Va servito in appositi calici per vini rossi ad una temperatura di 16°C.